水饺

水饺的做法步骤

1. 第1步.

   我用面包机和的面，分两次和的，每次和300克的面粉，加水165克，盐2克。要不机器会受不了的。人口少的，和300克也就够吃的啦。盖上湿布饧上20分钟。

2. 第2步.

   芹菜择去老叶，黄叶，去掉根，洗净，控水。

3. 第3步.

   切碎的芹菜，放到盆里，倒入适量食用油，标准。

4. 第4步.

   搅拌均匀，使所有的菜都均匀的沾到油。这样拌到肉馅里就不会出水了。

5. 第5步.

   调好的肉馅最好不要马上用，冷藏2小时以上再用。

6. 第6步.

   调好的肉馅加入，搅拌均匀。

7. 第7步.

   饧好的面，切下一条，搓成细长条。

8. 第8步.

   用刀切，我通常直接用手揪，成大小适当的剂子。称了一下7到9克不等。

9. 第9步.

   剂子搓圆备用。

10. 第10步.

    用手心按扁。

11. 第11步.

    左手拿饺皮，右手拿擀面杖，两手配合擀出中间厚周围薄的饺皮。

12. 第12步.

    取适量馅料放到饺皮中央。

13. 第13步.

    饺皮对折后，取中心点捏合。

14. 第14步.

    分别从两边往中间捏合。

15. 第15步.

    捏好的饺子，记得来回捏两遍。

16. 第16步.

    另一种包法，从左往右，或从右往左，一摺一摺的捏。

17. 第17步.

    包好的饺子摆的时候留下空隙，为了防粘，底面可以蘸点干面粉。

18. 第18步.

    快包完的饺子馅，没有出水哦。