自制中式创意“蛋糕”

自制中式创意“蛋糕”的做法步骤

1. 第1步.

   把酵母和泡打粉加入面粉中，用筷子把面粉酵母搅拌均匀

2. 第2步.

   然后加水，不要一次加够，分次加，一边加水，一边用筷子朝一个方向搅拌，

3. 第3步.

   直到出现如图这样的絮状，看不见明显的面粉，然后开始用手揉面

4. 第4步.

   和面要用巧劲，这样才不会累，用我这个窍门和出来的面是 三光， 面光，手光，盆光哦

5. 第5步.

   盖上保鲜膜发酵，这样的天气发酵2个小时左右就可以了

6. 第6步.

   准备肉馅的调味料。首先呢应该是葱，很多人要说了，怎么不用大葱，说实话我不习惯那个味道，有点甜。我喜欢这样的小葱味道。很香，洗干净 切末备用

7. 第7步.

   猪肉陷里的 生姜末，这样可以去腥，提香，提鲜。本来可以加入生姜水的，但是 我懒 嘿嘿

8. 第8步.

   肉馅剁好，备用，我喜欢自己剁

9. 第9步.

   肉馅开始调味了，酒是少不了的，这个是自己家里做的葡萄酒，比料酒香多了

10. 第10步.

    加入姜末，生抽，老抽，盐，味精，鸡蛋一个（双黄的，哈哈），加入葱末

11. 第11步.

    然后朝一个方向用力搅拌，适当的加水，然后再搅拌，然后再加点水，重复3次，这样吃的时候很比较嫩，否则太硬

12. 第12步.

    发酵好的面，继续揉，里面有很多气泡，把气泡都揉掉，排气。这样面就算和好了。可以开始擀面了

13. 第13步.

    在面团中间挖一个坑，然后开始用手回来游走，哈哈。直到效果 如图就可以了

14. 第14步.

    然后摘成一个一个小剂子，然后开始擀面，中间稍厚，边缘薄的面皮

15. 第15步.

    加入调好味的肉馅，包褶子

16. 第16步.

    OK ，成型了

17. 第17步.

    摆放的时候一定要留点间隙哦，否则发起来的时候都粘一起了。放在湿纱布上，上锅蒸10分钟左右

18. 第18步.

    配上一碗米粥，来点小菜，哇