北海道吐司

北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将所以A料放入盆内，用筷子搅拌到几乎没有干粉

2. 第2步.

   用手揉成一个面团,揉到手上基本干净后把面团移到干净的操作台上

3. 第3步.

   用推出去折回来的方法揉到基本光滑的面团后，放入盆内

4. 第4步.

   盖上湿的纱布或者保鲜膜在温暖的地方发酵。这个时候你可以选择放室温发酵或者17小时冷藏发酵，按自己的时间来定，冷藏发酵风味更佳。

5. 第5步.

   刚加入B料后的面团很湿很粘，这个时候千万因为感觉太湿随便加面粉，坚持揉几下，面团就会变得光滑。

6. 第6步.

   将面团揉到完全阶段后，揉出吐司膜的面团分割成均匀的3分，揉圆后醒发15分钟

7. 第7步.

   擀成椭圆形

8. 第8步.

   翻面后卷起，第一次改卷成1.5到2圈，3个面团都改卷后醒发15分钟

9. 第9步.

   擀成长条形，翻面后从上而下卷起，卷的时候外紧内松，抓皮不抓肉的感觉，卷成2.5到3圈。

10. 第10步.

    卷好后均匀放进吐司盒。放烤箱里面发酵。里面放2杯热水，中途水冷了要换

11. 第11步.

    发酵到8分满就可以了，我这个发的有点过。刷上蛋液后入烤箱180度35分钟。时间和温度按个人烤箱自己定