随着对欧洲食材了解的越多，也开始越多的尝试。通常新鲜番茄用于凉拌沙拉则更常见，用于炖煮的番茄很多人则选择番茄罐头。和番茄酱不同，番茄罐头是番茄丁和番茄汁的混合，因为选料更上乘且细致均匀，罐头番茄口感更酸甜，用于烹饪则更易入味。
于是我选择用罐头番茄重新演绎了一下经典中式的番茄炒蛋，浓稠的汤汁和渗透酸甜味道的蛋絮都让罐头番茄发挥了最大的价值。
锅子烧热后，放入一大勺色拉油，然后放入切好片的蒜瓣，炒出香味后倒入打好的两个鸡蛋翻炒出蛋絮。
倒入一整罐罐头番茄，和蛋絮翻炒均匀，加入一小勺盐，和少许鸡精。
中火微炖两分钟，不要过度翻炒，使罐头番茄过于烂碎，保持一些块状番茄会使菜口感更好。
盛出装盘即可。
偶尔来一次罐头番茄炒蛋换换口味，也许你会欲罢不能哦～
