这道菜是经典川菜，味道香辣，十分下饭。摒弃了传统茄子油炸的做法，口感十分清淡。
茄子切长条上笼蒸软备用
大蒜和青椒切成小块，放入擂钵捶打成很细的细末
将打好的青椒蒜泥末倒入碗中，加入所有调料拌匀，浇上蒸好的茄子即可
花椒油不可放多，否则会有些许苦味。花椒油我买的现成的，如果没有的话，自己用花椒粒炸一些出来也可。
