蛋黄派

蛋黄派的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋加砂糖打至全蛋糊滴落的纹路不易消失（最好40度热水打）

2. 第2步.

   将低粉分两次筛入打发的全蛋中，切拌均匀

3. 第3步.

   将牛奶和黄油隔水加热或在微波炉叮一下，沿盆壁倒入蛋糕糊，搅拌均匀

4. 第4步.

   倒入纸模3分满，先放入烤箱烤3分钟，再拿出来，放入切好的馅心，再将剩余的面糊倒至纸膜的8分满，放入烤箱烤至上色为止

5. 第5步.

   馅儿心的做法：蛋黄加糖打至颜色发白

6. 第6步.

   牛奶加热至沸腾离火，将一半的牛奶慢慢的冲入蛋黄糊中，并搅拌均匀

7. 第7步.

   筛入栗粉和低粉，搅拌均匀后倒入剩下的牛奶中，搅拌均匀

8. 第8步.

   小火加热，并不断搅拌至柔滑浓稠状

9. 第9步.

   趁热加入黄油块、搅拌均匀

10. 第10步.

    加入几滴香草精，搅拌均匀

11. 第11步.

    装入食品袋，用刮刀压紧底部卷起，放入冰箱冷冻备用