西红柿烧茄子

西红柿烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   洗净茄子，滚刀切。然后将茄子用一小勺盐腌制20分钟左右。

2. 第2步.

   西红柿洗净，切小块准备。蒜拍扁切碎准备。

3. 第3步.

   将腌好的茄子攥出水分。

4. 第4步.

   锅内倒油，待油七成熟后放入葱花爆锅。然后将茄子放进锅里不停翻炒，直至茄子变成金黄色。

5. 第5步.

   放入西红柿翻炒，然后倒入生抽、老抽、糖翻炒，炖一会儿。（由于茄子之前已经放入盐腌制，所以不必再放盐）。

6. 第6步.

   放入蒜，翻炒几下即可。保留蒜的清香。

7. 第7步.

   放少许鸡精，出锅，盛盘。