宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸一块

2. 第2步.

   鸡胸切丁加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制1小时

3. 第3步.

   凉油入花生米小火炸熟，直到花生米开始爆炸变黑之前捞出

4. 第4步.

   姜、蒜切片，葱切条

5. 第5步.

   调宫保汁： 3勺醋、3勺白糖、3勺水淀粉、2勺料酒、2勺老抽、半勺胡椒粉

6. 第6步.

   锅里稍微多一点油，滑散鸡丁后捞出

7. 第7步.

   留少许底油，加姜、蒜、干花椒、干辣椒炒香

8. 第8步.

   入鸡丁翻炒，然后加少许辣椒面炒炒

9. 第9步.

   加宫保汁快速翻炒，再加花生米，最后放入大葱段翻炒，出锅。