牛蒡的肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成饮料，也是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。不仅能和肉类完美搭配，快手凉拌也非常好吃呦~
煮一小锅水，滴入几滴白醋，等水开的同时将黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，调味料做调味酱汁
水微微滚开的时候将牛蒡去皮，像削铅笔一样削入锅内。
牛蒡丝滚1分钟后出锅，立刻放入事先准备好的冰水中
沥干水分，拌入黄瓜，加调味酱汁以及麻酱
开吃~
牛蒡一旦去皮要速速进醋水，不然会立刻变黑~
