喜欢吃肉包子,但是从不在外面买来吃,总是担心肉不新鲜或者肥肉太多,以前老妈在家的时候经常会做,但是现在一个人在家就没得吃了,就自己动手尝试着做,这是第一次做肉包子,担心做得不好不敢做太多,不太擅长肉馅搭配,只用了瘦肉和一些洋葱而已,蒸出来外观不错,只是不太像包子,倒挺像蒸饺呢...
面粉加水和成面团,放置醒面半小时...
将瘦肉,洋葱,姜,剁碎,拌匀...
在肉馅里加入料酒,盐,胡椒粉,花生油,肉馅置在盆里朝一个方向搅拌,放置备用...
将面团揉匀,截成小团,擀成面皮,开始包包子了,包子上的褶可随意,均匀好看即可...
包好的包子放置再醒半小时左右再上锅蒸...
冷水下锅,看包子的大小,约12-15分钟即可蒸熟...
由于是第一次做包子,有几个细节做得不够好,第一和面的时候面团比较粘不够劲道,第二发面的时候没有放发酵粉发得不够到位,蒸出来的面皮像饺子皮...不过味道不错,下次会做得更好...