小时候家里没有什么好条件，吃不上什么山珍海味。唯独每年的新辣椒和茄子挂第一批果的时候，老妈做的这煎茄饼味道最好，比现在吃的山珍海味要来得更实在，更令人怀念。还有，新出的果实拿来蒸，只加盐，味道最最最好。
茄子切一厘米左右的片，姜切丝，青红椒切圈
锅内放油，茄子煎至两面金黄色。记得火不要太大，守在旁边翻面。煎好的茄子盛出。
锅内放姜蒜爆香，加青红椒快速翻炒。
倒入煎好的茄子，放盐，喷上一些水使盐融化即可。
