冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效 。这款凉菜口感清淡，做法简单。
冬瓜切成块放锅，加水没过冬瓜烧八分熟。
放入适量的盐，搅拌均匀，连汤倒入大盆。
放凉后放冰箱冷藏。（带汤）
吃时取出浇上芝麻油，撒上葱花。
天凉时可不冷藏。
