椒汁豇豆肉末蛋包饭

椒汁豇豆肉末蛋包饭的做法步骤

1. 第1步.

   豇豆洗净切成粒状；瘦肉洗净切片剁成肉末，加适量油、酱油搅拌腌制；鸡蛋打匀备用；

2. 第2步.

   起锅热油，倒入豇豆粒，加盐翻炒均匀；倒入腌制好的肉末，炒至完全熟；

3. 第3步.

   加辣椒酱，炒匀，倒入米饭，混合翻炒，加适量的酱油，炒至均匀熟透；

4. 第4步.

   将炒好的米饭盛出备用；

5. 第5步.

   取平底锅，抹一层油，加热，倒入打匀的鸡蛋，慢慢转动使蛋液平铺至整个锅面；

6. 第6步.

   中小火，手握锅柄慢慢转动平底锅，避免粘锅，待蛋皮九成熟，在蛋皮中间放入适量的炒饭，将蛋皮四周铲起来包住米饭，即可盛盘；

7. 第7步.

   包裹的部分朝向盘底，可适当在蛋皮表面划几口子，淋上辣椒汁即可。