香辣茄丝

香辣茄丝的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切丝，在盐水里泡10分钟，挤干水待用

2. 第2步.

   姜蒜切末，放油锅爆香（小火，否则容易糊）

3. 第3步.

   放豆瓣酱爆香（继续小火）

4. 第4步.

   茄子沥干水，转大火，下茄子

5. 第5步.

   迅速翻炒，加入生抽和一点点老抽（太多上色就太重）

6. 第6步.

   起锅加葱末和芝麻