最近重拾减肥事业。但是身为一个吃肉兽，不吃肉人生顿时失去了很大的意义。所以特意做了这道无油清爽但是酱香浓郁的回锅肉！平常的回锅肉会选择五花肉，瘦肉跟肥肉的比例可能是5:5。这道菜选用大腿肉，或者是“不见天”那个部位的猪肉，肥瘦比例大约是2:8。配搭上圆白菜，红绿椒，蔬菜跟肉的比例达到8:2。烹制的过程无需油，适合减肥的同志在午饭的时候吃~唯一的缺点是，太能下饭了……大家要管住口……
水烧开，放入带皮猪肉。煮到用筷子戳进肉里没血水冒出来。出锅，用凉水冲洗赶紧后切薄片。
锅烧热，放入肉片煎直出油，两面出现小小的焦黄。
放入姜蒜翻炒出香味，放入豆豉跟豆瓣酱翻炒出香味，放入青红椒翻炒出香味，放入圆白菜翻炒至断生。放入适量的酱油，砂糖，鸡精，翻炒均匀，出锅。
enjoy~~~
