凉白肉

凉白肉的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉洗净放入锅内，加清水，刚没过肉就可以了，加香叶、八角、料酒煮熟即可，凉凉后切片装盘。

2. 第2步.

   炒锅加油烧至5成热，放入姜、蒜末炒香，加老干妈豆豉小火煸炒1分钟出锅。

3. 第3步.

   将少量盐、生抽、鸡精、、白糖调入刚炒好的老干妈豆豉里。

4. 第4步.

   调好的酱汁均匀的浇在肉上面，撒上花生碎、葱花即可。

5. 第5步.

   胡萝卜、黄瓜切细丝，不需要处理，直接摆在盘里，吃的时候可以直接蘸上调好的酱汁吃，也可以夹在肉里吃，这样既不会太油腻，又有清爽的感觉。