自制油条

自制油条的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、酵母粉、泡打粉和盐混合，加入150克清水和成面团，盖上保鲜膜室温发酵2个小时至面团2倍大；

2. 第2步.

   手掌抹油分次将食用油揉进面团中，盖上保鲜膜醒20分钟；

3. 第3步.

   食用小苏打用15克清水溶解，手握拳用手背沾苏打水，一点一点均匀地揣入面团中；盖上保鲜膜，继续发酵2～3小时，至面团2倍大；完成发酵后，油面团就做好了；

4. 第4步.

   取油面团擀成半厘米厚、一指长的长条形；等距离切成每段2指宽，将两个小段叠在一起，中间用筷子压一下，做成油条胚子；

5. 第5步.

   平底锅倒入半锅油，加热至七成左右，将油条胚子拉长至锅的宽度，轻轻放入油锅内，炸至油条膨胀变金黄色即可。