香蒜沙司

香蒜沙司的做法说明

传统的pesto是用那种国内常见的石头做的蒜臼子捣碎成的，现在为了省事，就用搅拌机做了完事。
　　超市里pesto卖的很贵，自己做，原料可以用最好的，而且也便宜。做好的pesto放入瓶子里，上面再浇一层薄薄的橄榄油，可以防止pesto变色。盖上盖子，放到冰箱里，可以保存一阵子的。吃的时候取出来，涂在面包上，或者饼干上，或者意大利面里，是一种很好的佐料。
　　pesto的味道么，如果是喜欢强烈味道的人，甚至做菜喜欢放味精的人可能会很喜欢它。罗勒有强烈的香味，松仁也有它自己的味道，再加上生大蒜，强烈的干酪，我的感觉就是这个酱有比较浓的味精味，有点儿像中国的橄榄菜的味道。因为味道过于强烈，我自己本人对这个pesto比较一般般。吃东西的时候用上一点儿，非常的下饭
　　
　　以上用到的两种干酪，如果不容易买到，最普通的帕梅森干酪其实也就可以了。我用了这两种，只是让pesto的味道更丰满一些。