简单好吃。用牛的腱子肉做最棒。
牛肉洗净后入沸水锅煮10分钟，捞起冲净。
砂锅加清水，辅料加到清水中调成卤汁。卤汁煮开后入牛肉。小火炖至筷子可轻松戳透牛肉（约2小时）。
捞起凉透后切片，淋卤汁。
也可用高压锅压10分钟。酱牛肉的几种吃法：1.蘸喜欢的酱吃。2.切成片做回锅牛肉炒辣椒。3.切成片做牛肉面，或者切成末做牛肉粉丝。4.切成丁做土豆牛肉焖饭（本美食专栏有介绍）。
