前阵子新鲜莲子上市，买了五斤回来，去壳去芯放冰箱了，随吃随取，不管是煲汤，煮糖水，煲粥都很是方便，也很是好吃！莲子芯晒干了，有时候跟菊花一起泡茶喝，清热又下火，真是一举数得啊！
莲子去壳，去芯备用；
大米与小米过清水洗净沥干备用，可以用油盐渍一下更香；
锅中入适量的水，冷水下姜丝与瘦肉片；
煮开后撇掉血沫；
再入莲子和大米小米煮开；
先开盖大火煮5分钟，然后转小火煲至粥绵稠，加适量盐调味即可!
瘦肉也可以事先和油盐姜丝腌渍一下，更入味，粥更香；煲粥的时候注意溢锅，水量一般是材料的8倍左右！
