农家侉炖鱼

农家侉炖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   葱切段，姜切丝，蒜切片，豆泡对半切，豆腐切片；

2. 第2步.

   鱼收拾干净后，晾至表面干或者用厨房纸把鱼身上的水擦干净。在鱼身两面各划几刀，在划刀处塞姜丝，鱼肚里塞一些姜丝和蒜片；

3. 第3步.

   锅中倒油，7成热，放入剩下的姜蒜葱，爆出香味后放入整条鱼，煎至两面金黄后倒入料酒、生抽、酱油；

4. 第4步.

   倒入料酒、生抽、酱油、醋、豆泡、豆腐，加水至淹没鱼身，大火烧至水干即可。