猪肉白菜麦穗包

猪肉白菜麦穗包的做法步骤

1. 第1步.

   白菜切碎加盐腌10分钟，捏出水备用。

2. 第2步.

   肉馅加入各味调料搅拌均匀，顺时针搅拌，期间可加适量水使肉馅不那么干。也可以再加入一大勺淀粉，这样即便肉馅偏瘦也不会团成硬疙瘩。

3. 第3步.

   肉馅顺时针搅拌上劲后加入准备好的白菜碎，加入一大勺色拉油拌匀备用。

4. 第4步.

   面粉加入酵母，白糖，色拉油和温水和成柔软的面团，在温暖处放置大致两小时发酵成两倍大。

5. 第5步.

   发酵好的面团取出揉面排气，切成同样大小的剂子，擀成圆片备用包包子。

6. 第6步.

   麦穗包的包法见图，先把肉馅放在擀好的圆片中间。在包子皮一端出一个小角。

7. 第7步.

   左边折一下捏上去

8. 第8步.

   然后右边也折一下捏上去

9. 第9步.

   然后依次左右，左右的捏过去

10. 第10步.

    最后，一个麦穗包完成。因为我也是人生第一次包，样子不很好看请包涵，但包法就是这样了。

11. 第11步.

    包子包好后不要急于蒸，要放置25分钟左右使其二次发酵。冷水上锅，蒸锅篦子最好刷一层油，或垫烘焙纸片，这样正好的包子不会沾锅。

12. 第12步.

    水开后肉眼看到蒸汽时开始上汽计时，10分钟后关火。但不要马上揭开锅盖，焖3分钟后再开，这样包子会更暄腾，不回缩。