菠萝包~

菠萝包~的做法步骤

1. 第1步.

   面团的所有材料，除了盐和黄油外，入缸打成团。

2. 第2步.

   面团光滑，出筋后，加入盐，继续打

3. 第3步.

   面团略出膜后，加黄油，打至出不易破的薄膜

4. 第4步.

   面团拿出摔打翻折几次，成团后基础发酵至2倍大

5. 第5步.

   分割成团，60g/个，滚圆。 此方子，可以做9个小面包

6. 第6步.

   打面团的时候可以做菠萝皮

7. 第7步.

   黄油，糖打发。 蛋液分次加入 拌入低粉。 菠萝皮完成后，如不及时用需盖上保鲜膜，天热需放冰箱

8. 第8步.

   盖菠萝皮后，面团进行第二次发酵。 发至2-2.5倍大 刷蛋液

9. 第9步.

   上火200，下火160. 15分钟 请根据自家烤箱调整时间或温度