泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净后，剪去指甲，剁成两截。

2. 第2步.

   芹菜切段，胡萝卜去皮滚刀切块备用。

3. 第3步.

   烧一锅水

4. 第4步.

   水开后倒入鸡爪。

5. 第5步.

   再次煮开后，撇去浮沫，捞出鸡爪备用。

6. 第6步.

   重新烧开一锅水，放倒焯好的鸡爪，姜片，中小火煮20分钟。

7. 第7步.

   煮好后，放入冰水中冰凉。热胀冷缩后的爪子嚼起来有劲道。

8. 第8步.

   锅里倒入凉水，将芹菜段、胡萝卜块、泡山椒及调料倒入，煮开后，继续中火煮3分钟，煮好后晾凉备用。

9. 第9步.

   将煮熟的鸡爪放入冷却后的料水中，浸泡一夜，第二天就可以开吃了。