是看了下厨房周刊后突然很想吃的菱角，想念这种单纯的香甜。一碗糖水，权当下午茶，各种美好~
买的是剥好了壳的菱角，所以省略了剥壳的麻烦。但菱角本身还有一层薄皮。这里就是小苏打粉发功的地方啦！
首先用水将菱角煮熟，这时候在水里加入适量小苏打粉，更方便去皮。
煮熟去皮后，再取适量水将菱角彻底煮熟。
加入适量白糖即可出锅。
菱角煮食则老菱更为适口，嫩菱易觉略涩。有些人不喜欢小苏打的味道则可以不添加。
