无锡油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。用来煮汤，其风味也是独具一格的哦，以示团团圆圆，增加过节快乐的气氛。
食材：油面筋、浸泡好的干鱿鱼头和马蹄。
将鱿鱼头焯烫一遍。
重新放入汤锅，一次性加足适量的清水，大火煮滚。
整锅倒入电炖锅中。
放入去皮洗净的马蹄。
盖锅盖，通电，大火，煲1.5小时。
油面筋焯烫一遍，去油分。
将煲好的鱿鱼汤倒入煮锅中。
放入油面筋。
盖锅盖，大火煮3分钟，放入适量的食盐和橄榄油。
放入适量的鸡粉调味，即可关火。
油面筋煮汤前焯水，去除多余的油分。