很爽口的一道炒饭，小银鱼也叫做丁香鱼、吻仔鱼，我用的是小圆罐装白色的原味吻仔鱼，也可以用比较常见的超市售罐头丁香鱼。
将紫苏梅去核切碎，鸡蛋打匀，将梅肉、小银鱼、米饭加入蛋液中，搅拌均匀备用。
锅里面放稍多一些油，油热后将搅拌完成的米饭倒入锅中，开大火，用锅铲轻轻翻炒米饭。
待蛋液炒干，米饭粒粒分明时调入适量盐（尝味后按照自己的口味酌量调整），继续翻炒均匀后即可出锅装盘，最后撒上紫苏碎。
