红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   蒜切末，姜切丝

2. 第2步.

   鲫鱼剖干净，在鱼肚上斜划3刀，两面拍上一层薄面粉

3. 第3步.

   油烧热后先放入姜丝爆炒，再加入鲫鱼，两面煎黄（记得鱼头要多煎一会），煎的时候酌量加点料酒去腥

4. 第4步.

   鱼盛出，锅洗净，用油爆香蒜末

5. 第5步.

   放入煎好的鱼，加水，没过鱼身，加入香菜，大火烧开后转中火，加入蚝油、盐

6. 第6步.

   汤汁快收干时加入少许糖提鲜

7. 第7步.

   最后再撒上香菜末，出锅