黑鱼汤

黑鱼汤的做法步骤

1. 第1步.

   黑鱼先用盐腌制15分钟，然后用水洗去表面粘液；洗净后切鱼段，大概大拇指指甲盖那么厚就可以了；

2. 第2步.

   四棵葱做成葱结，生姜切片（4片），蒜剥四瓣，备用。

3. 第3步.

   锅里下油，油八成热的时候下鱼段，鱼段表面变白即可翻面，另一面变白后捞出鱼段，将鱼段表面的油尽量去掉；

4. 第4步.

   锅里的油倒出，锅洗干净，加大碗清水，放入姜片和蒜瓣；

5. 第5步.

   水开后放入鱼段和葱结，转中火；

6. 第6步.

   最后依口味放盐，加少许胡椒粉，出锅。