记得很小的时候，每个月都会熬猪油来炒菜，妈妈会把油渣拌点盐巴，给我吃。关于童年的记忆，混沌中有霉湿的筒子楼和过道炒菜的猪油味。后来生活渐渐好了，家里在没熬猪油了，而油渣还是记忆中妈妈的味道。#乐购TESCO优鲜乐做菜-肉类#
白肉切小块小火熬出油捞出油渣。
拌入适量黑胡椒和盐，即可。
因为要做月饼，所以，走了三个菜市场才买到两斤白肉熬成猪油，油渣就做了椒盐油渣。一斤白肉大概能熬出七八两猪油，切记小火慢熬。
