煎酿翡翠盒

煎酿翡翠盒的做法步骤

1. 第1步.

   青柿椒去蒂，从腰部横切一刀，分成两半去籽。

2. 第2步.

   猪肉泥加盐、味精、胡椒粉、姜米、湿淀粉和鸡蛋液搅拌成肉馅。

3. 第3步.

   青椒内壁撒干淀粉，填入肉馅即成翡翠盒生坯。

4. 第4步.

   用100克鲜汤、盐、味精、胡椒粉在小碗内对成清汁。

5. 第5步.

   平底锅上中火，放入色拉油遍布锅底，排入翡翠盒生坯（肉馅朝下），加盖焖煎约3分钟至外焦内熟，淋入对好的清汁，再加盖焖至汁水收干。

6. 第6步.

   淋香油，撒入5克葱花，起锅装盘。