茄子切条，加盐腌好，半个小时以后会出水，将水挤掉
甜面酱，酱油，醋，糖加清水大半碗调入锅中，下茄条，然后加一半的葱花
三分钟水就快收干了加香油出锅。撒另一半葱花
这道菜没有勾芡，因为用了甜面酱本身有些浓稠。放酱油的时候不要一次性放太多，按个人口味来，因为最开始腌过的茄条带有盐分，且甜面酱也带有咸味。
