牛仔鱼学名马面鱼，上海人叫橡皮鱼，剥皮鱼；广东人叫牛仔鱼，迪仔；四川叫耗鱼，其实这种鱼虽然长的丑可是却因为共身体上的腥味少，剌少是非常适合小朋友吃的。可是因为它的鱼肉比较淡所以一般我在烹制它的时候要么用姜葱烧要么就会用咖喱，当然最受妞宝欢迎的还是酸甜口的！....>_<....
新鲜牛仔鱼，去皮去内脏，洗净
将洋葱和蕃茄切成1C大小的丁状
橄榄油爆锅，将洋葱和蕃茄丁放锅内翻炒
加热水200ML及蕃茄酱翻炒至汤汁变成红色
将鱼放进汤内，盖上盖子焖10分钟左右，加盐调味即可
1.买不到牛仔鱼，其实也可以用其他的鱼来代替，比如带鱼，鳗鱼，鲩鱼都可以。