属于日式土豆泥的一种。因为加了柠檬汁，味道更加清新。
| 2-3个土豆 | |
| 胡萝卜片1/8根（切薄片） | |
| 黄瓜1/4根（切薄片） | |
| 洋葱1/4个（切碎粒） | |
| 鸡蛋1个 | |
| A 盐和胡椒适量 | |
| 干香菜少许 | |
| A 2汤匙蛋黄酱 | |
| A 1/2茶匙芥末 | |
| A 1/2茶匙柠檬汁 | |
| A 1茶匙糖 | |
| A 辣椒粉少许 |
1、土豆去皮切滚刀块。加水煮土豆，胡萝卜，鸡蛋，大火煮沸中火加热煮7-8分钟。鸡蛋去壳。
倒掉煮汁，马铃薯控水，趁热的时候，加糖。
加入洋葱等组合，压碎土豆和鸡蛋，然后放回锅中。
加入所有A调味品作料拌匀，混合黄瓜片。结束时，在碗里，撒上干香菜即成。
