蛋炒饭

蛋炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   1. 虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。我买的鲜虾，去头，剪开背挑去虾线，剥壳即成虾仁

2. 第2步.

   2. 鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用

3. 第3步.

   3. 胡萝卜火腿切成丁，香菇切片。不喜欢吃胡萝卜就切得碎一点，炒完几乎没有胡萝卜味了。香葱取葱绿部分切成葱花

4. 第4步.

   4. 锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用

5. 第5步.

   5. 再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，撒葱花炒香，加入炒好的什锦，翻炒均匀即可