酸菜香辣鱼

酸菜香辣鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼洗干净，切块，用盐、花椒粉、料酒腌制

2. 第2步.

   鱼腌制十五分钟之后，在平底锅里放油，先放点生姜（防止粘锅），然后将鱼煎至六成熟左右

3. 第3步.

   将酸豆角、萝卜、各种辣椒、洋葱、生姜啥的配菜全切好，备用

4. 第4步.

   另起锅，热油，放入干辣椒，生姜、大蒜爆出香味，放入豆瓣酱，炒出红油，然后放入其他的配菜，料酒，炒制全都上色之后，加入适量水刚好没过配菜。

5. 第5步.

   待水开配菜飘香时，将所有的配菜和汤汁浇在刚刚煎好的鱼上，小火焖十分钟左右，香喷喷的酸豆角香辣鱼就做好了