
最近经常有朋友问我,你不做烘焙了吗?>-<....其实原因只有一个,鄙人在尝试宇宙减肥法,实在受不了这种诱惑!这款布朗尼曾经一度连续多月占据我们店的销售榜首,有很多朋友都非常喜欢,提供给有烘焙条件的朋友们这个来自澳门五星酒店的饼房配方!
口感:外层松软,中间湿润,伴随着核桃的颗粒,增加了咀嚼时的层次感!
我尤其喜欢在吃布朗尼的时候配一杯不加糖和奶美式咖啡!

纯黑巧克力放在带手柄的奶锅里,加上配方中的水,隔热水进行融化

融化的时候用手动打蛋器不停的搅拌,作用是让它融的很细腻,融好后出锅在边上放凉

打蛋盆里将黄油软化,加入配方中的白糖

用电动打蛋器打至顺滑无颗粒

加入配方中的鸡蛋

用电动打蛋器将鸡蛋打至与黄油混合顺滑

加入刚才融化好的巧克力

将黄油糊和巧克力糊混合

加入已经筛好的低粉和高粉

用手动打蛋器将其混合

称60克核桃

切成碎粒

将核桃倒入之前混好的巧克力面糊中

用橡皮刮刀混合

混合好果仁的面糊倒入不粘的烤盆中
烤箱预热170度,上下火,共烤40分钟
烤好的布朗尼放进冰箱冰2小时以上再拿出来切件,淋巧克力酱装饰,口感非常好!
1.一般小一点的白皮鸡蛋大概一个是40克左右,大一点的红皮鸡蛋大概是50克左右一个,如果没有条件称的话,可以用来作参考
2.混全面粉的时候尽量不要用电动打蛋器,不然会飞的一脸灰!
3.果仁中我喜欢用核桃和大杏仁,如果你喜欢其他的果仁也可以加入,例如开心果,松仁,都是很不错的搭配!