这个菜和香菜一样是我小时候一点都不吃的，长大后爱的很的东西，俺们这里叫“蒿苔子” ，有的地方叫“芦蒿芽”有一种特殊的香味。这货可以炒青椒，炒肉丝，炒香干子，炒腊肉，今天我是炒的过年腌的香肠。喜欢辣的可以放辣椒一起炒。
刚买回来的蒿苔，择菜太费事，掐头去尾，去掉老的叶子，嫩的留下。
葱花切好，香肠蒸熟，切片。
锅中放油，下葱花爆香，加盐适量。
放生抽少许，为了保留菜漂亮的绿色。
加一点点糖提味。
临出锅前加入香肠，翻炒均匀。
出锅开吃。
蒿苔不要炒太老的，不然不好吃了。
