芝麻小餐包

芝麻小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉，奶粉，细砂糖，酵母，盐放入盆中，揉至面团出筋。揉面过程中，水要一点点加，边揉面边加水，以免面团太湿无法补救。

2. 第2步.

   加入黄油，继续揉面。

3. 第3步.

   揉至扩展状态，开始一次发酵。

4. 第4步.

   大约1个小时后，发酵至原面团的2倍大，用手指在面团上戳一个洞，洞口不会回缩，就表明发酵完成。

5. 第5步.

   一次发酵后，均匀分割成等分，滚圆，松弛15分钟。取出一个面团，排气。重新滚圆，将收口朝下。

6. 第6步.

   放入烤盘中开始二次发酵，可以在烤箱底部放一碗热水。

7. 第7步.

   二次发酵后，刷上均匀的蛋液，撒上少许芝麻，入烤箱，上下火，180℃，15分钟

8. 第8步.

   出炉后晾凉才好吃