100中种北海道吐司

100中种北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料全部混合起来揉成团后，加入黄油融合在一起，面包机揉5分钟左右即可，不需要出筋。取出面团放在室温下放置2.5-3小时，面团发至2.5倍大，也可以放入冰箱冷藏一晚，第二天取出面团解冻后再与主面团混合。

2. 第2步.

   中种撕成小块状，除黄油外放入其他材料，用面包机揉面一次，再取出面团用手连摔带揉至完全阶段。

3. 第3步.

   基础发酵10分钟。（妃娟的原方真的只是发10分钟）

4. 第4步.

   3、取出面团排气、分割，滚圆 ， 再松弛15分钟。

5. 第5步.

   松弛完后擀卷入模（擀卷1次成品较松软；擀卷2次组织较绵细）

6. 第6步.

   最后发酵至8分满，预热烤箱，入炉。

7. 第7步.

   175度     40-45分钟 下层