麻油腰花

麻油腰花的做法步骤

1. 第1步.

   猪腰切片，白色的经剔除干净，切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟，前后要过2次水。

2. 第2步.

   滤干清水后用料酒（有米酒更好）姜片，半勺生抽盖过腰花，腌15分钟。

3. 第3步.

   腌好后滤干水分。

4. 第4步.

   锅内倒入麻油，煸香姜片，葱段。

5. 第5步.

   油温到八成后，下腰花，快速的翻炒，一定要快速，不然很容易老。

6. 第6步.

   变色卷曲后，下料酒，这时候基本已经6成熟了，盐、鸡精、一点糖调味，汁水小滚后关火快速出锅。

7. 第7步.

   最后撒上香菜末再淋上一点香油。汤也会很好喝~