10分钟让你变蔡澜！
| 肥猪肉 |
肥猪肉切丁
拌上一点油和生粉，
放微波炉叮5分钟
榨油的肥肉我们叫“猪油渣”拌点椒盐就是下酒小菜，又或者下面条就是地道小吃油渣面了
头抽第一次炼出来的豉油，所以味道最为香醇浓郁。也由于每一瓮发酵豉油只有一次提炼头抽的机会，所以价钱昂贵（来自百度百科），但是物有所值！
1
2
买菜有时候买了半肥瘦猪肉，切掉的肥肉真是浪费，后来知道蔡澜最爱之一，“猪油捞饭”（蔡澜还真开了家餐馆就叫猪油捞饭！已结业。。。），灵机一触，自己榨猪油吧！
做了猪油捞饭，有些朋友都想起了自己的童年记忆，至少我那个时代，物质还不丰富的时代，什么日本菜泰国菜意大利菜，根本想象不出来，最能解馋的，反而就是埋藏在我们的肉食本能，有什么还能比猪油对“肉腥”这冲击更有深刻的理解！？猪油拌面，猪油捞饭，猪油小炒......最简单的东西才是最能挑起对食物的欲望。
最后谁跟我说吃得健康之类的，我只有一个回应。“去你的！”