鱼香味十足
将茄子切长条 用盐腌30分钟，挤出水分。
用水再清洗几遍，挤干水分（这时茄子变得焉焉得救对了）
锅中放入少许油，烧制八成热如姜蒜末和郫县豆瓣，煸香入肉末，倒入控好水的茄子条和青红椒煸至茄子条变软
倒入调好的鱼香汁即可
鱼香汁用量用料 ： 酱油 2勺 料酒 2勺 醋 2勺 白糖 2勺 淀粉 2勺 鸡精 适量 葱丝 适量 姜丝 适量 蒜末少许 泡椒少许
