今天一个人在南京和我的两只喵星人过中秋 于是决定给自己做一个炒粉吃吃吧 虽然跟老家著名的炒粉干差很多 但是 还是吃自己做的东西最健康呀~
干香菇用温水泡发 我提前浸泡了十个小时左右 泡发后捞出备用
山芋粉丝温水浸泡半小时左右 喜欢吃硬的泡时间短些 喜欢吃软的泡久一些 浸泡软后捞出沥干水分备用
速冻甜玉米粒用水浸泡化冰 解冻后捞出备用
包心菜 紫甘蓝 黄椒 红椒洗净 包心菜 紫甘蓝切片 黄椒红椒切细条 备用
电饭锅 按煮饭键 锅内热后 倒入一勺橄榄油
等油热 放入一块豆腐乳 划开 翻炒一会儿 然后倒入包心菜紫甘蓝黄椒红椒香菇 翻炒 再加入解冻了的玉米粒 继续翻炒 最后 将山芋粉丝倒入 翻炒 炒到山芋粉丝不会硬硬的嚼不动即可
最后装盘 撒上一点黑胡椒粉 点一滴香油 完成
因为我用的是电饭锅 所以在翻炒过程中 要不停的翻炒 不然很容易糊锅 如果实在翻炒时有什么其他事要做 就倒入些许水防止粘锅
因为本身口味不是很重 所以用了腐乳炒 就没有再加盐 味精 酱油之类的调味品 这个可以根据个人口味 如果装盘后觉得太淡 可以再加半块腐乳 在炒粉里拌匀 一样可以增加咸味
