白莲炖鸡面

白莲炖鸡面的做法步骤

1. 第1步.

   一锅水煮沸，放入切好的鸡肉块，几分钟后捞出，洗净，放凉。

2. 第2步.

   把鸡肉块放进去干净的锅中，倒入凉水没过肉块。加入 10 粒左右白莲、切好的姜片、花椒，大火烧开，此时要耐心地撇去汤表面的浮沫。

3. 第3步.

   不再出现新浮沫之后，盖上锅盖，转小火炖 1 小时左右，至鸡肉熟烂。

4. 第4步.

   小锅水煮沸后加入乌冬面，煮 5 分钟之后加入一小碗凉水，等水再次沸腾之后 5 分钟熄火，捞出面条放入碗中。

5. 第5步.

   将炖好的鸡肉和鸡汤舀进碗中，加入少许食盐至味足，完毕。