非常简单的快手菜，藕切片，糖醋兑成汁，翻炒浇汁即成，开胃下饭。
莲藕去皮切薄片，浸泡在凉水中去掉淀粉
糖和醋兑成糖醋汁，加一点淀粉调匀，比例视藕的大小和口味偏好而定，拿不准可以多尝尝
热锅入油，爆香葱花，下控干水的藕片翻炒，加一点盐调味，炒至藕变色，浇入糖醋汁翻匀，点一点鸡精香油出锅。
1、炒着吃的藕要选嫩一点的，比如藕尖。2、藕片一定要先泡凉水，不然口感不脆。3、糖醋汁里的淀粉少加一点即可，勾出来是薄薄的玻璃芡，藕本身含淀粉，其实不加更健康。
