象征着共产主义社会的肉菜：土豆烧牛肉，在平常老百姓家的餐桌上，那就是下饭下酒的硬菜！牛肉和土豆这两样食材搁一块炖，相辅相成，都是主角，不需添加别样的材料，就土豆和牛肉这两样食材已经足够，尤其适合在寒冷的冬天和春寒料峭的春天食用！
牛肉切成粒，放入凉水并放入冰块，滤去血水，等冰块化掉后，再用凉水浸泡，这个过程很重要可保证牛肉的质感。
将泡好后的牛肉冷水下锅煮开，捞出晾凉。煮肉的水撇去浮漠备用。
热锅倒油，油热至七成时，下入蒜苗、洋葱、花椒粒、姜片、干红椒爆香，放入沥干水分的牛肉粒，翻炒少许，再放入盐、红糖、白酒、老抽、五香粉，倒入煮肉的水，开中火，慢炖。
牛肉要炖５０分钟左右，如用高压锅就只用炖２５分钟。注意：炖牛肉时要保证不干锅，放入切好的土豆块，调入鸡精，这期间要多观察锅内情况，以免干锅，多翻炒几下，需要倒水要倒开水，待土豆块绵软后，即可。
如果不能吃辣，放2-3个干红辣椒即可。土豆切滚刀块要个大，因为是长时间炖，所以土豆块切太小，最后会做成土豆泥牛肉。
为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#的做法丽尔泰.黄咖喱土豆牛肉（附简单版咖喱牛肉拌意粉）的做法好好吃的牛肉 土豆牛肉的做法简单土豆炖牛肉（酱牛肉版）的做法焗烤牛肉土豆泥 |爸爸厨房 VOL . 152 牛肉末 土豆 洋葱 黄油 帕玛森干酪 盐的做法芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！的做法红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了的做法土豆爱好者一定喜欢的土豆泥牛肉馅饼的做法炖牛肉(土豆炖牛肉)的做法