手头没有新鲜面条，手擀面嫌麻烦，只有挂面或成型的方便面，可是还想吃焖面怎么办？？当然只要想吃，就没有做不到的！这次是焖面，下次就可以尝试蒸卤面啦～
方便面或挂面放在笼屉里，表面撒些水，等锅内水开后计时蒸20分钟，至变软。
热锅凉油放入葱姜蒜末炒香，下五花肉，炒至变色，放入配菜如四季豆，胡萝卜丝和豆芽。加入盐，糖，料酒，生抽，蚝油调味后，再加水至刚好淹过菜的表面，把蒸好的面铺在顶端，盖上锅盖。
大火烧滚，时不时用勺子浇点汤汁在面上，快收汁的时候把面条和底层的菜翻匀。如果觉得面条仍较干，或是吸收汤汁不够，可继续添加适量水，中火收汁即可。
底菜可以自己随心所欲配，但把面焖透是主要的；一定要看好锅，收汁不要过头，免得焦锅底。