冬天吃萝卜相当好，萝卜跟排骨炖在一起解腻又增鲜，冬天可以做成煲来吃
排骨放入冷水中开火汆水，煮出浮末后洗净备用
萝卜切块（可以切的相对大一些，因为要炖煮），生姜拍扁
热锅倒油，下生姜煸炒后倒入排骨和萝卜煸炒出香味，喷料酒继续煸炒一会倒入热水（水要多一些，因为要炖煮）
大火煮开后小火炖煮一个小时（或更久），之后加入盐和少许糖调味，大火煮2-3分钟就可出锅
1、肉类等荤腥汆水要冷水下锅才煮的出浮末，才能去腥
2、炖汤后放盐味道只在表面，可以在尝到咸味的同时又尽量少摄入盐分，更健康
3、炖煮的时间依口味而定，我一般喜欢吃很酥的所以会要1个多钟头的样子
4、做菜中途放水要放热水
5、炒过再炖汤汤可以更浓
