偶是宅男，偶尔下饭店，清炒土豆丝是必点的菜菜！回家自己学着做做，几经试验，效果还可以！推荐给大家，家常菜而已，谁都会做，只是风格不同罢了！！！嘻嘻嘻。。。。。。
土豆去皮，切片
切丝，放在水中，将水倒掉，再加水浸泡一会儿
蒜切丝，切片亦可，青椒切丝
热锅凉油，加蒜末爆香
捞出土豆丝，沥水后加入锅中，翻炒，加入少许水，淋入醋
加入青椒丝，翻炒
加盐、味精，翻炒、关火、装盘。
1、土豆丝切好后要水洗，否则炒出的土豆丝会发粘，不脆；
2、土豆丝入锅后要及时加醋、加水，不要干炒；
3、注意把握火候，火要急，时间要短，每次在家里做菜，总遗憾火不如饭店里的火急，炒不出想要的效果；
4、家常小菜，最体现厨房功夫：用料简单，还要出好滋味，难呀！